我不知道苦瓜是否也带来了您的童年记忆 - 我年轻的时候，我总是被父母强迫吃它，说“苦瓜被除去了”和“营养”，但这真的很痛苦。它需要一碗粥来抑制它。当我长大时，我不知道苦瓜是否以前不再苦，或者味道不像我年轻时那样敏感。苦瓜似乎并不难接受。 那么，苦瓜的营养是什么？让我们现在谈谈。 清爽和保湿的低热量VC 苦瓜，也称为冷瓜，韭菜葡萄和brocade lychee，是家庭家庭中的一种常见植物，也是Tag -sun和Autumn的餐桌上的常客。它不仅可以给炎热的天气带来一些寒冷的迹象，而且其营养价值不能被估计。它也被认为是许多蔬菜中的“领先学生”。 首先，苦瓜是一种现实的“保湿产品”。它有水分含量高达93.4％，类似于具有感性味道的黄瓜（95.8％）。在夏天和秋天，当大量流汗并缺乏水时，定期吃苦瓜可以帮助我们重新粉碎体内流失的水，维持液体平衡，并带来一些清爽。 其次，这是一种优质的成分，卡路里低。根据“中国成分表”中的数据，每100克新鲜苦瓜的卡路里仅为22 kcal，这比樱桃番茄的卡路里小。即使是控制体重和减肥的人也可以满足苦葫芦而无需负担，而不会对过多的卡路里进行麻烦。 令人惊讶的是，苦瓜的维生素C含量很高，“中国食品成分表”中显示的数据为56 mg/100 g。还有一些文献决定了14种苦瓜中维生素C的含量，并发现各种苦瓜中维生素C含量的差异从36.7至71 mg/100 g。它可以看出，一些苦瓜的维生素C含量确实不低，几乎和猕猴桃果（62 mg/100 g）一样好。 除上述益处外，苦瓜是钾，饮食纤维和叶酸的重要来源。 钾含量可与香蕉相媲美：每100克苦葫芦256毫克钾，与香蕉相当。它有助于保持心肌的正常功能，并有助于人体排泄多余的钠，对稳定血压产生积极作用。 饮食纤维高于卷心菜：每100克苦瓜含有2.8克的总饮食纤维，几乎是白菜的三倍。饮食纤维被称为“肠道清道夫”，可以促进肠蠕动，防止便秘并增加饱满度，这有助于控制食欲。 叶酸是“瓜”的前排：根据USDA营养数据库的数据，苦瓜的叶酸的含量为72微克/100克，H几乎是黄瓜，冬瓜和丝瓜的8次。 叶酸对于DNA的细胞，分裂和合成至关重要，是预防大乳酸红细胞贫血的主要营养。对于准备怀孕和早期怀孕的妇女，足够的叶酸摄入是防止胎儿神经管畸形的关键。即使对于普通人群，您也应该吃更多含叶酸的食物，这将有助于降低同型半胱氨酸水平并降低心血管疾病的风险。 应当指出，叶酸是一种溶于水而不是耐热性的维生素。它被煮熟或花很长时间。它会造成巨大的损失，因此混合食物是将叶酸保持苦瓜中的最佳方法。 可以吃高血糖 但是不要指望血糖更少 俗话说“苦瓜可以减少血糖”广泛传播，许多糖尿病患者甚至认为它是“天然胰岛素”。真的有点升起！首先，苦瓜实际上是一种非常友好的食物，对于血液高糖血和糖尿病患者而言。尽管目前的国际胃肠道数据库不包括基于非常低的碳水化合物含量（4.9g/100g）和饮食纤维的高特性的确切苦葫芦量，但可以确定它是一种低的胃肠道饮食，这是非常友好的糖，有助于维持后糖后糖糖稳定。 从这个角度来看，在阳光日至日饮食中添加苦葫芦对于血糖管理非常有用。 但是，这并不意味着“吃苦瓜可以降低血糖”。目前，“苦瓜的苦瓜”通常源自对苦瓜提取物的研究，例如苦瓜，苦瓜环，多肽，多糖等，以及大多数体验到动物。该人也有一些实验，但是样品数量很少。使用的实验包括苦瓜drieD粉末胶囊，苦饮瓜提取物和苦瓜汁。研究结果不均匀，质量不高。吃这些东西可能不等同于直接吃苦瓜。 换句话说，尽管动物实验表明苦瓜汁对血糖调节有一些辅助作用。但是，现有的临床证据不足以支持对人体的明显降血糖作用。更重要的是，当天至今的饮食中使用苦葫芦远非达到实验中使用的提取物的浓度，减少糖的作用是最小的。 因此，依靠多种苦瓜来控制血糖并不是真实的，苦瓜不应取代标准的医学治疗和医疗管理。 如何吃苦葫芦 苦葫芦的苦味始终是减轻人们的最有说服力的点，但实际上，有很多厨师可以减少苦葫芦苦味并使其美味的技术。 1。取出苦零件 苦葫芦的苦味主要集中在果肉内壁的果肉（一部分）和附近的白色膜的层上。因此，处理苦葫芦的第一步是用勺子或刀完全废除这两个部分。刮擦较清洁，苦味较轻。 2。蓝水 将一片苦的瓜片放入沸水中，并在30秒至1分钟内bland。一些可溶性苦味成分可以溶于水，从而大大减少了苦味。但是，应该注意的是，这种方法还将导致更多营养营养的损失。 3。将冷与蜂蜜混合 这种方法最能维持苦瓜的营养。挖掘苦瓜囊和白色薄膜，将其切成薄片，加入一点蜂蜜和醋并均匀搅拌。甜酸味可以平衡苦涩品尝适当，带来甜美而令人耳目一新的体验。如果可以使冰箱冷却超过半小时，那么味道会更好。 摄影：新华社记者PU Xiaoxu 资料来源：流行科学中国 传递给我们的家人！